Glykæmisk indeks – en hjælp til stabilt blodsukker

Glykæmisk indeks er oprindeligt et system udviklet til diabetespatienter. Ved hjælp af dette system har diabetespatienter mulighed for at regulere deres blodsukker. Systemet kan dog også bidrage til vægtkontrol samt optimere fysisk aktivitet hos raske personer.

Hvad er glykæmisk indeks?

Diabetespatienter danner ikke selv insulin i kroppen og anvender derfor medicin til at regulere deres blodsukker. Hos netop diabetespatienter er en hurtig stigning i blodsukkeret ikke ønskeligt, da disse stigninger kan være svære at regulere via medicinering. Det glykæmiske indeks kan i den forbindelse være et nyttigt redskab for diabetesramte personer. Via systemet har hver fødevare en talværdi, og ud fra denne værdi kan diabetespatienter med fordel vælge og fravælge fødevarer, der kan være med til at regulere og stabilisere deres blodsukker.

Det glykæmiske indeks har med tiden fået en bredere gruppe af brugere. Systemet bliver også brugt af raske personer til at regulere vægten og optimere fysisk aktivitet.

Hvilken effekt har glykæmisk indeks?

Indtager du en fødevare med et højt glykæmisk indeks, vil dit blodsukker stige hurtigt, mens en fødevare med et lavt glykæmisk indeks får dit blodsukker til at stige langsomt.

Ved et højt blodsukker forbrændes mindre fedt, og det er derfor især vigtigt for raske personer, der gerne vil reducere deres vægt, at kontrollere deres blodsukker.

For at stabilisere dit blodsukker, din appetit og optimere din krops fedtforbrænding er det vigtigt for både raske personer og diabetespatienter at indtage fødevarer med et lavt glykæmisk indeks.

Eksempler på fødevarer med lavt glykæmisk indeks:

• rugbrød
• havregryn
• grønt

Fødevarer med et højt glykæmisk indeks giver en kraftig stigning i blodsukkeret og dermed et højt insulinniveau.

Eksempler på fødevarer med højt glykæmisk indeks:

• hvidt brød
• slik
• sodavand

Optimering af fysisk aktivitet

Det glykæmiske indeks kan yderligere benyttes i forbindelse med fysisk aktivitet. For raske aktive personer er fødevarer med et lavt glykæmisk indeks bedst før hård og langvarig træning, mens fødevarer med et højt glykæmisk indeks er bedst til at genopfylde musklernes kulhydratlagre i timerne efter den fysiske udfoldelse.

Anbefaling til raske personer

Raske personer kan anvende glykæmisk indeks som en generel retningslinje for, hvor mange kulhydratrige fødevarer du må indtage i hverdagen. Fødevarestyrelsen anbefaler dog, at raske personer blot skal bestræbe sig på at indtage en bred og varieret kost, for derigennem at stabilisere deres blodsukker. Medtænker du de otte kostråd i dagligdagen, skaber du et godt fundament for at optimere din generelle sundhed og dit fysiske velvære.

Kilde

Fødevarestyrelsen – Altomkost.dk

Arne Astrup et al: Menneskets Ernæring (2005), Munksgaard Danmark