Hovedret - Marrokansk tagine

2 spsk rapsolie el. lign.

300 g kalkunbryst i tern på 2½x2½ cm
100 g grønne bønner
1 rødløg
1 gul eller rød peberfrugt
3 fed hvidløg
salt og peber efter smag
1 dåse flåede, hakkede tomater

2 spsk marrokansk krydderiblanding

Couscous:
2 dl hønsebouillon
1 spsk krydderiblanding
1 tsk orientalsk sesamolie
2 spsk rosiner
2 dl couscous

Pynt:
frisk koriander 

Tilberedningstid: ca. 35 minutter

1. Rens og istandgør grøntsagerne. Skær bønnerne i stykker på 2½ cm. Skær løget i både og peberfrugt i tern på 2½ cm. Pres hvidløgsfeddene.
2. Varm olien i en tykbundet gryde og sautér/brun kødet i ca. 3 minutter. Drys med salt og peber.
3. Tilsæt bønner, løg, peberfrugt, hvidløg, 2 spsk af krydderiblandingen og tomaterne under omrøring. Bring retten i kog og lad den simre under låg i ca. 15 minutter.
4. Til couscous bringes bouillon, krydderier, rosiner og olie i kog under låg. Tilsæt couscous under omrøring. Tag gryden af varmen og lad den trække i 5 minutter. Rør den igennem med en gaffel inden servering.
5. Skyl og tør koriander. Servér som vist på billedet.