Hovedret - Thaisuppe med fladbrød

2 personer

Denne opskrift findes også for:  4 personer
Tilberedningstid ca. 30 min.

Ingredienser

1 pk. kyllinginderfilet
1 spsk olie
1 spsk ingefær
1-2 fed hvidløg
½ rød chili
1 stang citrongræs
1 dåse kokosmælk light
salt og peber
½ lime
2 dl hønsebouillon
2-3 forårsløg
2 gulerødder
Thaibasilikum

Tilbehør:

Naanbrød

Fremgangsmåde

1. Skær kyllngeinderfileterne i mindre stykker. Varm en gryde op med olie og steg kyllingestykkerne i gryden i ca. 5 min.
2. Skræl og riv ingefæren, skær hvidløg i tynde skiver og halvér citrongræs. Fjern kerner fra chili og skær dem i små strimler.
3. Kom ingefær, hvidløg, chili, citrongræs, kokosmælk og hønsebouillon i gryden. Lad det småsimre i 15 min.
4. Tænd ovnen og lun brødet som angivet på pakken.
5. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Skyl forårsløgene og skær dem i skiver på skrå. Kom gulerødder og forårsløg i suppen og smag til med salt, peber og limesaft. Hak thaibasilikum og kom det i suppen. Server med brød.