Hovedret - Små kødboller i tandoori med æbler og rosiner

Tilberedningstid: ca. 35 min.

Ingredienser

• 250 g hakket oksekød 10%

• 1½ spsk Tandoori karrypasta

• 1-2 spsk hakket frisk koriander

• 15 g hakkede mandler

• ½ tsk salt, peber

• 2 dl basmati ris

• Olie til bruning

• 1 løg

• 1 æble

• ½ dåse light kokosmælk

• 1 dl vand

• 25 g rosiner

BEMÆRK: Retter med hakket kød skal tilberedes på leveringsdagen - ellers skal kødet pakkes ud og fryses ned.

Fremgangsmåde

1. Pluk og skyl koriander. Hak koriander og mandler. Rør hakket oksekød, halvdelen af karryen, koriander, mandler, salt og peber sammen.

2. Form farsen til ca. 8 små kødboller.

3. Bring 3 dl letsaltet vand i kog, tilsæt ris og lad dem koge 12 min. under låg for meget svag varme og lad dem derpå trække.

4. Skær løget i både og æblerne i tern.

5. Brun kødbollerne i olie ved god varme i en dyb pande, ryst panden så de forbliver runde. Tilsæt resten af karryen samt et par skefulde af den faste kokosmælk og rist i ca. 10 sek. Tilsæt løg samt æble og rist 2 min.

6. Kom resten af kokosmælken, vand og rosiner ved og lad det hele koge for svag varme i 5 min. Smag til med salt og peber og server med ris.