Hovedret - Sauté-skiver med honningristede gulerødder og couscous

Tilberedningstid: ca. 30 minutter

Ingredienser

• 250 g sauté-skiver af svinefilet, ½ cm tykke

• 2 spsk teriyaki marinade

• 2 tsk olie

Honningristede gulerødder

• 500 g gulerødder

• 2 tsk smør

• 1-2 spsk honning

• salt og peber

• frisk kørvel

Couscous

• 1½ dl bouillon

• 1½ dl couscous

• 1 lime

Fremgangsmåde

1. Bland Teriyaki marinade og olie i en skål. Vend kødet i marinaden og sæt det i køleskabet.

2. Skær gulerødderne i kvarte på langs og derefter i grove stykker på skrå. Damp dem i letsaltet vand, til de er lige netop møre. Gem ca. ½ dl af kogevandet.

3. Kom gulerødder, kogevand samt smør og honning i gryden og kog ved god varme under omrøring til væden er kogt ind til det halve. Smag til med salt, peber og hakket kørvel.

4. Kog bouillon op i en lille gryde og kom couscous i. Sluk for varmen og lad den trække under låg til væden er opsuget, ca. 5 minutter. Smag til med reven limeskal, limesaft, salt og peber. 

5. Varm en pande ved kraftig varme. Læg sauté-skiverne på panden, vend dem straks og tag dem af panden.

Opskriften er venligst udlånt af Danish Meat Association.